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火锅，是一个可以满足所有人的用餐选择，可荤可素，可辣可鲜。火锅的种类更是丰富，潮汕牛肉火锅，重庆牛油火锅，海鲜粥底火锅，泡菜年糕火锅……应有尽有！

重庆火锅当属其中的佼佼者。用时用心熬制的汤底，包裹着鲜美的食材，热辣辣的滋味在口中蔓延开，一瞬间，感觉到满满的幸福感！

今天食色君要分享一款麻辣鲜香的重庆火锅做法！对好朋友说一句“今晚来我家吃火锅”，想必是这个季节里最令人动心的话了。

食材：牛骨、蒜瓣、姜片、葱结、小米椒、干辣椒、豆豉、八角、桂皮、草果、小茴香、花椒、陈皮、冰糖、香叶、青椒、牛油、香油

步骤： 1、把牛骨、蒜瓣、姜片和葱结放入锅里，加清水至淹没食材即可。按下“烧汤”键，中小火熬煮一个小时，牛骨高汤就准备好了。

2、换平底锅制作糍粑辣椒，按下“爆料”键，锅内放油将小米椒、干辣椒炒香。

3、随后加入清水，持续小火加热直至把水煮干，然后把小米椒和干辣椒盛出后切碎、混合，糍粑辣椒就做好啦。

4、再按下“爆料”键，将约5个蒜瓣、少量葱段、姜片放进平底锅中翻炒爆香，盛出备用。

5、锅中放入豆瓣酱、糍粑辣椒，翻炒15分钟后再放入适量的豆豉、八角、桂皮、草果、小茴香、花椒、陈皮、冰糖、香叶、青椒、牛油及爆香的葱姜蒜等配料，翻炒出诱人的香味。再切换至“烧汤”功能，滑控至小火熬煮片刻后，红辣的火锅底料就完成了。

6、把火锅底料倒入汤锅里，加入盐和牛骨高汤。

7、按下“烧汤”键，等待汤底沸腾，同时准备好蒜泥、香油，搅拌均匀做成美味的蘸料。

8、按下“涮”键，放入鸭肠、毛肚等自己喜爱的食材。用电磁炉配的这款大捞勺，盛着鸭肠放入锅中，完全不用担心煮着煮着就捞不着啦，一次涮一大碗，吃得过瘾！

这款电磁炉还自带计时功能，面板上显示到15秒时就可以食用鸭肠啦，美味爽口、恰到好处。

新鲜牛骨熬出的乳白色汤底鲜美营养，搭配精心爆炒的辣椒底料，再加上这款专业的火锅电磁炉助攻，绝对是一次味蕾的最佳享受！

这款美的火锅电磁炉专门设立火锅五步曲“爆料、烧汤、涮、烫、保温”，功能非常齐全。不管是熬高汤，还是炒底料，都很方便，再加上特别设计的大捞勺、长筷子等专业配件，绝对是打火锅必不可少的神器。

没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！

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