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最初可能是因着冲动与好奇走近咖啡，为那些形式化的视觉感受而吸引，但时间越久，当喝咖啡成为一种习惯，我们便能够分辨出咖啡的个中味道，进而专注于这份醇香为我们带来的幸福感受。

事实上，一杯好咖啡是来之不易的，它要经过诸多工序层层历练，产地、品种、烘焙、研磨、烹煮、储存，只有保证每道流程质量上乘、工序间衔接巧妙才能萃取出地道的香气。

咖啡源于咖啡豆，咖啡豆结于咖啡树，它其实是成熟的咖啡浆果内含的一对种子。咖啡树耐阴耐寒，却不耐光、不耐旱、不耐病，想要收获理想的小粒种，堪称一场豪赌。

温度必须介于15-25℃之间，土壤要求排水良好，含火山灰质且足够肥活，全年降雨量必须达1500-2000毫米，同时降雨时间要能配合咖啡树的开花周期，日光虽然不可或缺，但过于强烈的日光却会抑制咖啡的开花结果。

终于，咖啡熬过了自然的考验开花结果，人们得以收获果实内相对排列的种子，这便是咖啡豆，但这才是一杯好咖啡漫长旅程的第一站。

尽管咖啡香气浓郁，但咖啡豆本身却并无香味，只能通过烘焙使豆内成分转化产生，新鲜晒干的咖啡豆其实是绿色的，经过烘培以后才变成大家看到的深棕色，烘培其实是咖啡师将咖啡豆去其糟粕，取其精华的的一种手段。

烘培温度越高，咖啡豆越大，颜色越深，坚韧性越低，这个过程会使咖啡豆过度焦糖化而变苦，所以一般重度烘培的豆子苦口感比较强。

烘焙过后的咖啡豆需要研磨，最好的咖啡一定要在烹煮前现时研磨，以免磨出的咖啡粉氧化有损香气。此外，咖啡粉的粗细要与所使用的烹煮器具相配合，只有保证萃取时粉末与水汽结合的空间与时间恰到好处，才能提炼出最佳的口感。

终于我们要开始真正冲煮一杯咖啡，用“两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡”的比列放足够量的咖啡，用94度左右的纯净水，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，到达理想分量后用逆时针倒水收杯。

遇到研磨颗粒较大情况，则与适量冷水上火加热，控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤，一杯咖啡至此便得以呈现。

从一颗种子到一杯令人心醉的咖啡，不是每颗咖啡豆都能走到旅程的终点，但是每一颗走到我们面前的咖啡豆都值得被珍视。也许你会担心自己的烹煮手法不够地道，辜负了这位风雨兼程而来的客人，那么你会需要它，卡菲塔利胶囊咖啡机 Caffitaly System S22。

Caffitaly System S22，支持3秒预泡技术，让水与咖啡粉充分接触，还原意式咖啡烹煮过程，为你还原浓厚的意式风情。

科学控温系统保证摄氏度92-94的适宜温度，采用15Bar高亚萃取咖啡油脂，激发咖啡浓醇香气，为你免去一切时间与温度的意外。

S22自带奶箱，支持自主打泡，还六种酿造模式可选，浓缩、美式、渗滤式、拿铁、卡布奇诺和热牛奶，通通一键到位，用科技重塑意式咖啡灵魂，带给你独“意”无二的咖啡体验，让手残也能出品好咖啡。

你也可以试试 Caffitaly卡菲塔利出品的地道意式胶囊咖啡，出自全球黄金产区，精选100%阿拉比卡咖啡豆，得益于夏季充沛的雨水和冬日的干燥，经大师之手烘焙、研磨后，咖啡的性质更为浓烈，并带有不同的个性色彩。

秉持着统一品质的意式咖啡理念，经过不同咖啡豆配比、烘焙工艺及特定的科学处理，就会呈现出不同的滋味。经典与创新同在，一个信仰多种情怀，每一款都有精彩，每一滴都是精华，都种口味供你选择，还有更多口味即将上线，敬请期待。

咖啡摆越久，风味会逐渐散失，并且悄悄走味。所以，咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是最正确的品赏姿势。喝咖啡的时间越久，喝得越多，我们也能品尝出这杯咖啡所经历的风雨阳光，就像人们的生活，经历风雨后终于见彩虹，愈醇愈香。